В связи с карантином встреча прошла в онлайн-формате.

19 марта 2020 года в пражском Деловаре
прошел круглый стол на тему:
«Ресторанный бизнес - почему НЕТ?
И если ДА, то как?»
.

Андрей и Наталья Шуманские 

Основатели и владельцы онлайн-школы для рестораторов GASTRO Bricks.


Познакомились в университете, где учились на разработчиков автоматизированных систем. 

Свое дело нашли в области ресторанного бизнеса, в котором системность мышления и алгоритмический подход оказались очень кстати.


Начинали знакомство с ресторанным бизнесом в Атриум Палас Отеле в Екатеринбурге, где в своё время проходила встреча Владимира Путина с Герхардом Шрёдером. 


Позже Наталья работала в Ritz-Carlton Doha в Катаре, где стала сертифицированным специалистом по подбору персонала по системе Talent+. После чего была приглашена в отель Hyatt на позицию тренинг-менеджера, а затем и корпоративным тренинг-менеджером по ресторанному направлению группы компаний ЮСТА. 


Андрей же, выиграв всероссийский конкурс официантов, продолжал работать в Атриум Палас Отеле, и работал там ещё 10 лет, закончив свою карьеру на позиции F&B Директора отеля и WTC центра.


В 2010-м году Андрей и Наталья взяли в управление убыточный бар «Пивная Бочка» в Екатеринбурге с огромными долгами. Бар находится на второй линии домов, и его нельзя обозначить с улицы. Так же он не был оснащен элементарной техникой: пароконвектоматом, льдогенератором, кассовой системой, видеокамерами.

Но уже к 2012-му году бар не только выплатил все свои долги, стал приносить пусть небольшую, но прибыль, но и прошёл мини ре-брендинг и стал кафе-баром «Мята». И всё это с минимальными инвестициями, которые вернулись на следующий же год.


В настоящее время у «Мяты» превосходная репутация на рынке, много гостей и хорошая прибыль. 

А еще в екатеринбургской «Мяте» уже много лет работает официально признанный лучший бармен России - 2017, 2018 и 2019 года! 


В 2013-м году Наталья и Андрей так же открыли свою тренинг-школу «Staff Only» в Екатеринбурге, в котором проходили обучение официанты, менеджеры, шеф-повара и управляющие города и области. Помимо управления кафе-баром и тренинг-школой, они консультировали рестораторов города, помогали вывести предприятия из убытков в прибыль, а кого-то отговаривали открывать ресторан.


Наталья так же является спикером многих специализированных выставок и форумов в России и странах СНГ по ресторанной тематике.


В начале 2019 года Наталья и Андрей вместе с маленькой дочкой переехали в Прагу (Чехия). 


Менее, чем за год, они перевели свою тренинг-школу в формат online. И теперь у них учатся люди со всего мира, которым интересен ресторанный бизнес.

Андрей и Наталья Шуманские 

гости клуба Деловар.Прага


Артем Стариков и Андрей Починков

Артем Стариков и Андрей Починков - предприниматели, основатели проекта «Прага: ресторан под ключ».

Услуги, предоставляемые компанией - ресторанный консалтинг, подбор недвижимости, оборудования и персонала. 

Второе направление бизнеса - операции с коммерческой недвижимостью. Покупка, продажа, аренда, подбор вариантов под конкретный проект.

Артем Стариков в ресторанном бизнесе 15 лет, из них 4 года - в Чехии.
 

Артем - профессиональный дегустатор пива, сооснователь Первой Украинской Крафтовой Пивоварни COLLIDER BREWERY. Один из создателей Киевской Пивной Лиги. Главный редактор блога Пивного Адвоката

СЕО, эксперт и один из преподавателей европейской пивной школы и консалтингового центра - Prague Beer Academy, в рамках которой вместе с партнерами также занимается поставкой пивоваренного оборудования для ресторанов и пабов в страны бывшего СССР. 
 
Андрей Починков в продажах с 1989 года.

Свой путь в предпринимательстве начал с открытия сети книжных киосков в ВУЗах Воронежа. Занимался оптовыми продажами, комплектованием научных библиотек сначала в Воронеже, а чуть позже и в Санкт-Петербурге. 

В Праге с 2008 года. Здесь пришлось почти сразу погрузиться в сферу обслуживания и недвижимости - друзья открыли пивной бар, и Андрей 2 года занимался его управлением.

Постепенно все больше времени занимала деятельность, связанная с коммерческой недвижимостью, и сейчас Андрей Починков - эксперт в этой области.

Артем Стариков 

гость клуба Деловар.Прага


Андрей Починков 

гость клуба Деловар.Прага

Ссылка на это место страницы: #masterclass